портал в режимі тестування та наповнення
0 800 215 010
Гаряча лінія Мінагрополітики
1545
Урядова гаряча лінія
Пошук
Шукати на порталі
або
серед нормативних актів

Молоко та молочні продукти

Опубліковано 15 березня 2019 року, 11:49

У 2018 році порівняно з минулим роком в усіх категоріях господарств поголів’я корів зменшилося на 2,5% і склало 1967,6 тис. голів, в тому числі спостерігається ріст у сільськогосподарських підприємствах – на 0,3% (467,9 тис. гол.), у господарствах населення – зменшення 3,3% (1499,7 тис. гол.).

Всіма категоріями господарств було вироблено 10098,8 тис. тонн молока (на 1,8% менше ніж у січні – грудні 2017 року), в тому числі сільгосппідприємствами 2760,0 тис. тонн (на 0,2% менше), господарствами населення 7338,8 тис. тонн (на 2,3% менше).

За попередніми даними Державної служби статистики України та на підставі проведених розрахунків, попит на молоко та молочні продукти повністю задоволений наявною на ринку пропозицією.

У 2018 році обсяг виробництво молока всіма категоріями господарств склав 10099 тис. тонн., що відповідає прогнозованому показнику – 10100 тис. тонн.

Нарощуються обсяги виробництва молока та молочних продуктів та спостерігається зростання виробництва за такими групами:

  • молоко та вершки (жирністю більше 1%) − 6,4%,
  • твердий сир − 3,1%,
  • сир свіжий – 6,1%,
  • кефір, сметана, йогурти – 1,9%,
  • рідкий йогурт (ароматизований) – 8,7%.

При аналізі попиту та пропозиції, з урахуванням попередніх даних Державної служби статистики України та Державної фіскальної служби України фонд споживання молока та молочних продуктів в перерахунку на сировину склав 8491 тис. тонн.

За даними Державної служби статистики України, станом на 01.02.2019 порівняно з відповідною датою попереднього року в усіх категоріях господарств поголів’я корів зменшилося на 3,6% і склало 1927,8 тис. голів, в тому числі у сільськогосподарських підприємствах – на 1,0% (463,2 тис. гол.), у господарствах населення – 4,4% (1464,6 тис. гол.).

Всіма категоріями господарств у січні 2019 року було вироблено 560,9 тис. тонн молока (на 1,9% менше ніж у січні 2018 року), в тому числі сільгосппідприємствами 222,8 тис. тонн (на рівні минулого року), господарствами населення 338,1 тис. тонн (на 3,1% менше).

Продовжується тенденція до зростання виробництва молочних продуктів за такими групами:

  • молоко та вершки (жирністю не більше 1%) – 15,5%,
  • молоко та вершки (жирністю більше 1%) – 9,7%,
  • твердий сир – 0,6%,
  • сир свіжий – 5,1%,
  • рідкий йогурт (ароматизований) – 13,7%.

Варто відмітити зростання інтересу до молочної продукції вітчизняного виробництва серед споживачів інших країн. Доказом цього є дані Державної фіскальної служби України щодо росту обсягів експорту молока і вершків не згущених на 48,0%, кисломолочної продукції на 47,4%, морозива на 21,3%.

А також факт того, що Україна у 2018 році увійшла до п’ятірки світових експортерів вершкового масла. У вартісному еквіваленті вершкового масла експортовано на 128,6 млн. дол. США.