Академік аграрної галузі
Петро Саблук – відомий і визнаний вчений-економіст і політик у галузі економіки АПК. У 2004 році отримав звання Героя України.
Петро Трохимович є одним із розробників основ аграрної реформи. У центрі його уваги – питання стосовно включення ресурсу землі в економічний обіг. Активно співпрацює з науковими центрами США, Німеччини, Франції, Великої Британії, країн СНД та інших країн, є учасником багатьох міжнародних симпозіумів і конференцій з питань аграрної економіки.
Брав участь у розробці близько 80 прийнятих Верховною Радою України законів та 50 указів Президента України з питань розвитку агропромислового виробництва та сільських територій. Результати наукових досліджень та практичної діяльності Петра Трохимовича публікуються у фахових виданнях. Він є одним із організаторів і головним редактором міжнародного науково-виробничого журналу «Економіка АПК».
Життєве кредо: «Якщо ми не хлопці, Дніпро не ріка».