Екс-міністр аграрної політики та продовольства
Юрій Карасик працював на різних посадах Запорізького обласного управління сільського господарства та головного управління птахівничої промисловості Міністерства радгоспів УРСР. Із 1991 р. – заступник міністра, перший заступник міністра, а з 1992 по 1995 рр. – міністр сільського господарства і продовольства України. Протягом 1997 р. – міністр агропромислового комплексу України, з 1998 по 2001 рр. – радник Прем’єр-міністра з питань аграрної політики України.
З 2001 р. займався підприємництвом. До 2007 р. очолював спостережну раду ЗАТ «ПЗ «Агро-Регіон». З 2007 по 2009 рр. – генеральний директор ЗАТ «ПЗ «Агро-Регіон». Нині Юрій Карасик – генеральний директор ТОВ «Агро-Холдинг МС», що на Київщині.