Якщо ви здійснюєте

• виробництво сільськогосподарської продукції (у тому числі вирощування с/г культур)
• обіг
• виробництво 
• реалізацію харчових продуктів

не для власного споживання, у цьому випадку ви відноситеся до операторів ринку.